Sa Colonia Turismo Rurale a Dolianova CA ( Sud-Sardegna); dove la Natura è regina a 650 mt s.l.m. una moderna struttura ricettiva immersa nel verde dei lecci di Santu Miali a Dolianova. Qui lo spirito del passato vive ancora, creando in perfetta armonia con il presente, un ambiente a misura d'uomo. Crea un sito web con EditArea.
La tradizione di ieri diventa il culto
della raffinatezza di oggi.
Riscoprire le tradizioni culinarie del nostro Territorio, degustare cibi sani e genuini, gustare un piatto che ci ricorda il piacere di mangiare, tutto questo e molto altro è ciò che Vi offre la cucina del “Ristoro del Mangiar Tipico” di Sa Colonia Turismo Rurale
Accanto alla tradizione ed alle ricette della cucina tradizionale sarda, l’azienda offre la degustazione di prodotti biologici. L'agricoltura biologica persegue una produzione agro-alimentare "pulita": produrre cibi che conservano tutte le loro proprietà naturali; allevare animali sani, preservando l'integrità del territorio e i suoi aspetti paesaggistici.
La cucina sarda è sobria e presenta sapori semplici preparati con sapiente maestria. La semplicità dei piatti è legata ad una storia territoriale fatta di miseria e povertà.
La cucina è il nostro fiore all'occhiello, curatissima in ogni dettaglio: il principale obiettivo è la qualità del prodotto. Infatti per la preparazione dei pasti vengono utilizzate in gran parte materie prime aziendali selezionate e per la restante parte non di nostra produzione prodotti tipici del luogo, di provenienza e di qualità accertate. I piatti sono realizzati secondo ricette tipiche della cucina contadina del Parteolla.
Disponiamo di una ricchissima lista di pietanze, dagli antipasti ai dolci, tra cui figurano le “classiche” ricette della tradizione e molti altri piatti di base tipica locale ma personalizzati dal Cuoco Paolo Lepori.
Tutto ciò è il menu che abbiamo pensato per chi desidera regalarsi il piacere di sperimentare le nostre tradizioni gastronomiche, prodotto di una cultura millenaria, dell’amore per la nostra terra e del legame indissolubile con le nostre radici.
Autenticità, semplicità eleganza, cura dei dettagli puntualità nel servizio sono gli elementi che caratterizzano l’ambiente e l’accoglienza che offriamo ai nostri ospiti.
La cucina.
Fare ristorazione non è un lavoro ma un’arte, ed in quanto tale va fatta con serietà e precisione, ma soprattutto con amore, passionalità, creatività ed inventiva. Tutto ciò lo si può ritrovare nella cucina del “Ristoro del Mangiar Tipico” di Sa Colonia Turismo Rurale, che,attenta alle esigenze del gusto odierno, ha ridato vita alla cultura della cucina parteollese, rivisitandola ed interpretandola in chiave moderna, non senza tentare, a volte, proposte innovative.
Il lavoro dello Chef Paolo Lepori,porta a seguire con attenzione tutte le fasi di preparazione di ogni singolo piatto: dall’individuazione di materie prime di qualità, alla trasformazione di esse per dare vita a salse, sughi, pasta fresca, ecc. fino alla particolare attenzione estetica del piatto in quanto anche l’occhio vuole la sua parte.
Viene proposta una cucina semplice, saporita ma delicata, che utilizza prodotti freschi di stagione per fare da contorno ai piatti offerti.
Pur mantenendo costanti alcuni piatti “caratteristici”, le proposte del menù variano con frequenza ossessiva. Si possono tuttavia individuare essenzialmente due tipi di offerta: una legata alla stagione invernale ed una per la bella stagione sia primaverile che estiva.
Consapevole delle diverse esigenze nutrizionali e dello sviluppo di allergie ed intolleranze alimentari, Paolo Lepori proponedei menù vegetariani oltre ad offrire dei piatti specifici per particolari regimi alimentari e dietetici.
Il personale è sempre disponibile a consigliare il cliente nella scelta dei piatti da gustare, facendo attenzione alle sue particolari esigenze.
A Sa Colonia Turismo Rurale
spesso ci chiedono di preparare:
Per iniziare….
Pancetta affumicata e salsiccia secca nostrana
Formaggio pecorino e olive in salamoia al naturale
Pomodori con “Frue” e origano
Prosciutto con rucola e palline di melone
Crostini con pecorino erborinato e pere
Le paste….
Paccheri con pancetta, rucola e ricotta “Mustia”
Lasagne di "Carasau" al sugo di salsiccia e "Casizolu"
Il piatto di mezzo con contorno….
Intingolo di capra al vino Cannonau e timo
Misticanza di verdurine del campo
Secondo piatto….
Maialino allo spiedo su letto di carasau
Dessert….
Torta della massaia
Cestino di frutta fresca
Pane,vino rosso del fattore, acqua minerale naturale e frizzante, , caffè ed amari digestivi.
Ad un costo di euro 27,00 per gli adulti, euro 14,00 per i ragazzi dai 5 ai 10 anni
E’ GRADITA LA PRENOTAZIONE
Chiamando al n. di tel. +39 3463631313
o tramite mail a: info@sacolonia.eu
